澳洲幸运5app 米饭杀手来了！这10说念家常菜太下饭，连吃三碗才过瘾

一又友们，不知说念你们有莫得那种“饭扫光”的已而——明明说好只吃半碗饭，成果某说念菜一上桌，手就不听使唤地又添了一大碗。今天我要掏心窝子共享的，便是我家饭桌上那些让电饭煲惶惶不安的“狠变装”。说的确，淌若下饭菜要搞个排行赛，底下这10位饱和是夺冠热点，说念说念皆是米饭的“灵魂伴侣”。看完别彷徨，赶快安排上，你家米饭消费量推断得径直翻倍！

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1. 麻婆豆腐：一口就上面的麻辣暴击

这说念菜在我家有个绰号叫“饭量加快器”。重心来了：豆腐一定要用嫩豆腐，那种颤巍巍的口感才对味。

你需要准备：

伸开剩余92%

嫩豆腐1块、猪肉末一小碗（肥瘦相间的更香）、蒜苗2根切马耳朵状

调味隐讳：

郫县豆瓣酱2勺（一定要用油炒出红油！）、花椒粉1勺（临了撒，香气更足）、少许豆豉增味

家常作念法（跟饭店略有不同）：

1、豆腐切块后，别径直下锅！先用淡盐水焯一下，去豆腥还不易碎

2、锅里油热下肉末，炒到微微焦黄时，加豆瓣酱和豆豉，小火炒出诱东说念主的红油

3、加半碗水，轻轻滑入豆腐块，中火慢煨3分钟让它吸饱滋味

4、勾个薄芡，撒上花椒粉和蒜苗，轰轰烈烈上桌

我的陶冶： 留点汤汁拌饭，麻辣鲜香混着米饭，一口下去险些要死亡！

2. 鱼香肉丝：莫得鱼的“骗饭高东说念主”

这说念菜的精华全在那碗“鱼香汁”上。个东说念主小诀要：加点泡椒水，滋味更有档次。

我家常用配比：

猪里脊200克切丝（加料酒和淀粉握一下更嫩）、木耳泡发切丝、胡萝卜和青椒参半根切丝

鱼香汁黄金比例：

2勺糖、2勺醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，再加3勺净水搅匀（这个比例我试过N次，最接近饭店味儿）

作念法其实超浅易：

1、热锅凉油先把肉丝滑散，变色就盛出

2、用底油爆香姜蒜末和泡椒碎，那股酸辣味儿出来就对了

3、扫数蔬菜丝下锅烈火快炒，只有断生就行

4、倒回肉丝，淋入调好的鱼香汁，翻炒到汤汁浓稠裹满每根丝

酸甜微辣，超等开胃，空口吃皆停不下来！

3. 回锅肉：二次回锅的断魂滋味

这是我爸的拿手菜，精髓在于“回锅”二字——煮一次，炒一次，滋味完全不相通。

选材要害：

带皮五花肉300克（煮完切片能透光最佳）、青蒜苗饱和不可少

调味三兄弟：

豆瓣酱1.5勺、甜面酱半勺、豆豉半勺（这三样是回锅肉的灵魂！）

家庭简化版作念法：

1、五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮20分钟，筷子能狂妄插透就行

2、煮好的肉放凉再切薄片（攻击容易碎）

3、锅里少放点油，下肉片煸炒到旯旮卷起、微微焦黄

4、下豆瓣酱和豆豉炒香，再加甜面酱和少许糖提鲜

5、临了倒入青蒜苗，大火翻炒几下立地出锅

肉片焦香不腻，带着浓郁的酱香，每次作念这说念菜，我家电饭煲皆压力山大。

4. 西红柿炒鸡蛋：平庸食材的封神之作

这说念菜看似浅易，但要作念得厚味，要害在于鸡蛋要嫩，西红柿要出沙。

我的私东说念主配方：

西红柿2个（选熟透的更容易炒出汁）、鸡蛋3个、葱花一把

调味就两样：

糖1勺（中庸酸味的要害！）、盐适量

让鸡蛋更嫩的小手段：

1、鸡蛋打散时加几滴水，炒出来会更蓬松

2、油温要高，鸡蛋液倒下去快速滑炒，定型就盛出

3、西红柿切小块，下锅用铲子压一压，炒到起沙出汁

4、倒回鸡蛋，加糖和盐，翻炒均匀撒葱花

拌饭诀要： 汤汁别收太干，用那酸甜的汤汁泡饭，孩子皆能多吃一碗。

5. 红烧肉：让东说念主健忘减肥的终极迷惑

这说念菜是周末犒劳全家的大招，诀要在于耐烦——小火慢炖才是王说念。

选肉要点：

五花肉500克，要选档次分明的

香料无须多：

姜片、葱段、八角2个就够，重心在炒糖色

家常不翻车作念法：

1、五花肉切块后冷水下锅焯水，加料酒去腥

2、锅里放少许油和冰糖，小火炒到枣红色（千万别炒糊了！）

3、下肉块翻炒上色，加料酒、生抽、老抽

4、倒入滚水（一定要滚水！），澳洲幸运5app没过肉块，加香料

5、小火慢炖1小时，临了大火收汁到浓稠

阿谁油亮的后光，软糯的口感，配上一大口米饭……减肥？翌日再说吧！

6. 酸辣土豆丝：五分钟责罚的开胃神器

这说念菜的精髓在刀工和火候，要的是脆爽口感。

我的快手作念法：

土豆2个切丝（切不细就用擦丝器）、干辣椒段、蒜片

调味浅易：

醋要沿着锅边淋，高温引发的酸香才够味

要害尺度：

1、土豆丝切好后多洗几遍，洗掉淀粉才够脆

2、热锅凉油先炸香花椒，捞出花椒粒

3、下干辣椒和蒜片爆香，坐窝倒入土豆丝

4、大火快速翻炒，淋入陈醋，加盐调味，一分钟内出锅

酸辣开胃，资本不到五块钱，却能让全家东说念主抢着吃。

7. 地三鲜：东北一又友的米饭搭档

天然过油不健康，但偶尔吃一次的确超得志。我的矫正版：先煎后炒，少油也厚味。

经典组合：

土豆、茄子、青椒各一个

调味汁提前调好：

生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、淀粉1勺，加半碗水搅匀

少油版作念法：

1、土豆和茄子切滚刀块，隔离用少许油煎到名义金黄

2、青椒浅易煸炒一下出皋比纹

3、锅里留底油爆香蒜末，倒入扫数食材

4、淋入调味汁，大火翻炒到汤汁浓稠包裹食材

天然少了油炸的罪孽感，但酱香浓郁，一经很下饭。

8. 宫保鸡丁：甜酸麻辣的绝妙均衡

这说念菜的灵魂是“糊辣荔枝味”——先酸后甜，带着糊辣香气。

我的常用配比：

鸡胸肉250克切丁（用蛋清和淀粉腌一下更滑嫩）、炸花生米一把、干辣椒和花椒适量

宫保汁比例：

记着“1221”：1勺料酒、2勺糖、2勺醋、1勺生抽，再加1勺淀粉和2勺水

作念法要点：

1、鸡丁先滑油到变色，这么更嫩

2、爆香花椒和干辣椒，闻到糊辣味就对了

3、倒入鸡丁和宫保汁，快速翻炒

4、临了加花生米，翻匀就出锅（花生米别早放，会变软）

鸡肉嫩滑，花生香脆，阿谁复合滋味的确绝了！

9. 辣子鸡：辣椒堆里寻宝的气象

这说念菜的乐趣一半在吃，一半在找——在红彤彤的辣椒里翻找鸡丁，绝顶有树立感。

我的作念法：

鸡腿肉400克切丁（比鸡胸肉更嫩）、无边的干辣椒和花椒

腌制是要害：

料酒、生抽、盐、淀粉，腌制20分钟以上

家庭版作念法：

1、鸡丁腌制后，下油锅炸到金黄酥脆（复炸一次更酥）

2、锅里留少许油，小火炬花椒和干辣椒炒香

3、倒入炸好的鸡丁，加少许糖和芝麻

4、快速翻炒均匀即可

麻辣干香，适当配冰啤酒，天然，配米饭亦然一流。

10. 肉末茄子：茄子的丽都变身

茄子自己没什么滋味，但接管了肉末的油脂和酱香后，就成了“米饭杀手”。

省油小妙招：

茄子切条后用盐腌10分钟，挤干水分再下锅，就不那么吸油了

经典搭配：

猪肉末150克、小米椒2个切圈、无边蒜末

家常作念法：

1、处理好的茄子下锅，小火慢煎到变软盛出

2、锅里放油，下肉末炒散到变色

3、豆瓣酱和蒜末炒出红油和香味

4、倒回茄子，加生抽和少许糖调味

5、小火焖2分钟，让茄子吸饱汤汁

软糯入味，每一口皆裹着肉香，拌饭险些一绝。

结语：

说的确，淌若下饭菜有排行，这几说念一定排前10，无敌下饭！赶快安排，这真不是夸张。它们能够莫得丽都摆盘，但有着最褂讪的炊火气；能够登不上高等餐厅的菜单，却紧紧占据着咱们家常餐桌的C位。记着，靠近这些“米饭杀手”，紧记多焖点饭——毕竟，一碗是饱和不够的，两碗也仅仅着手。生存嘛，便是要吃得尽兴，不是吗？

发布于：福建省